Zelfgemaakte hamburgers met cheddar en gekarameliseerde ui

Zo maak je het

1. Meng het gehakt thuis (of in een kom op de camping) kort met zout, peper en Worcestershiresaus. Vorm vier gelijke ballen en druk ze plat tot schijven van ca. 2 cm dik. Maak een kleine deuk in het midden met je duim — dit voorkomt dat de burger tijdens het grillen bol staat. Koel bewaren tot gebruik.
2. Verwarm de BBQ tot hoge hitte. Zet een kleine koekenpan of gietijzeren plaat op het rooster. Doe de boter erin en fruit de ui op middelhoog vuur 12 tot 15 minuten, roer regelmatig. Voeg de bruine suiker toe de laatste 3 minuten. Haal de pan van het vuur en houd warm.
3. Bestrijk het rooster licht met olie (gebruik een in olie gedoopte prop keukenpapier aan een tang). Leg de burgers op de heetste plek van het rooster.
4. Grilleer de burgers 3 tot 4 minuten per kant zonder ze te pletten — zo blijven ze sappig. Draai eenmalig om.
5. Leg vlak voor het einde een plakje cheddar op elke burger en doe de deksel erop voor 1 minuut zodat de kaas smelt. De kerntemperatuur moet minimaal 71 graden zijn (rundergehakt is gemalen vlees).
6. Rooster de broodjes kort op het rooster. Beleg ze met sla, tomaat, de burger, de gekarameliseerde ui en sauzen naar smaak.