Aardappelgratin met kaas uit de dutch oven
Laagjes dunne aardappelschijfjes met room, knoflook en een goudbruin kaaskorstje — en dit alles bereid boven een kampvuur. De dutch oven fungeert als oven, met kooltjes op het deksel voor hitte van boven zodat de kaas echt gratineert.
Dutch ovenVuurkorfKindvriendelijk
Zo maak je het
- Schil en snijd de aardappelen in gelijkmatige dunne plakjes — hoe gelijkmatiger, hoe gelijkmatiger de garing. Een mes werkt, een mandoline is sneller.
- Meng in een kom de room, melk, knoflook, nootmuskaat, zout en peper.
- Vet de dutch oven in met de helft van de boter. Leg een eerste laag aardappelplakjes dakpansgewijs op de bodem. Schenk een beetje van het roommengsel erover en strooi wat kaas. Herhaal dit tot alle aardappelen op zijn. Eindig met kaas en leg de resterende boter in kleine klontjes erop.
- Maak een kampvuur met hardhoutkolen of gebruik houtskool-briketten. Zet de dutch oven op een laag bed van 8 tot 10 kooltjes. Leg 12 tot 15 kooltjes op het deksel voor hitte van boven.
- Laat de gratin 55 tot 65 minuten garen. Controleer na 40 minuten of de aardappelen zacht worden door met een mes in het midden te prikken. Voeg indien nodig verse kooltjes toe op het deksel.
- De gratin is klaar als de aardappelen helemaal zacht zijn en de bovenkant goudbruin en borrelt. Haal de dutch oven van het vuur en laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Tips van de camping
- Hitte van boven is cruciaal voor de gratin. Gebruik minimaal 12 kooltjes op het deksel en ververs ze halverwege als ze uitgedoofd zijn.
- Pas op bij het openen van de deksel: het stoom dat vrijkomt is heter dan je denkt en de kooltjes kunnen van het deksel rollen. Gebruik een deksellifter en tik kooltjes voorzichtig opzij.
- Snijd de aardappelen zo dun en gelijkmatig mogelijk — dikke schijfjes aan de buitenkant worden gaar terwijl die in het midden nog hard zijn.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
