Witte bonenstoof met tomaat en rozemarijn
Deze Toscaans geïnspireerde bonenstoof is vegetarisch, voedingrijk en verrassend smaakvol door de combinatie van romige witte bonen, zongerijpte tomaten en verse rozemarijn. Geen koelbox nodig voor de basisingrediënten — ideaal voor een avond waarop je licht wilt reizen.
Dutch ovenEenpitterVegetarischKoelboxvrij
Zo maak je het
- Verhit de olijfolie in de dutch oven op middelhoog vuur. Bak de ui 5 minuten zacht. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 1 minuut.
- Voeg oregano en rozemarijn toe en roer door. Voeg dan beide blikken tomaten toe en breng aan de kook.
- Doe de witte bonen erbij. Roer goed door en breng opnieuw aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat 25 minuten sudderen zonder deksel zodat de saus iets indikt. Roer af en toe.
- Plet een deel van de bonen met de achterkant van een lepel voor een romigere structuur.
- Proef, breng op smaak met zout en peper en serveer met grof brood om de saus mee op te deppen.
Tips van de camping
- Voeg vlak voor het serveren een flinke scheut goede olijfolie toe — dat maakt het gerecht zijdezacht van smaak.
- Blikgroenten en blikbonen hoeven niet gekoeld bewaard te worden, dus dit recept is perfect voor een kampeerdag zonder ijsblokken.
- Op een eenpitter werkt dit recept uitstekend: gebruik de kleinste vlam die je gasbrander aankan voor het suddergedeelte.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
