Dutch oven stoofpot met rookworst en bruine bonen
Een stevige eenpansmaaltijd die langzaam pruttelt op gloeiende kolen: rookworst, bruine bonen en winterpeen in een rijke tomatensaus. Perfect voor koelere kampeeravonden wanneer je iets hartigs wilt zonder veel afwas.
Dutch ovenKoelboxvrij
Zo maak je het
- Bereid een vuur voor en wacht tot je gloeiende kolen hebt. Leg een deel van de kolen ook op het deksel van de dutch oven voor de warmte van boven.
- Verhit de dutch oven zonder deksel direct op de kolen. Voeg een scheut olie toe en fruit de ui en knoflook 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortelschijfjes toe en bak nog 3 minuten mee. Voeg dan de rookworstplakken toe en laat ze even kleuren.
- Strooi het gerookte paprikapoeder en de komijn erover en roer goed door. Voeg de gepelde tomaten, bouillon en uitgelekte bonen toe.
- Roer alles om, leg het deksel op de dutch oven en schuif de pot naar een rustiger plek naast de kolen — niet vol in de vlammen. Leg ook wat kolen op het deksel.
- Laat de stoofpot 35 tot 40 minuten zachtjes pruttelen. Controleer halverwege de warmte en voeg eventueel een scheut water toe als het te droog wordt.
- Proef op zout en peper en serveer recht uit de pan, eventueel met brood van de gril.
Tips van de camping
- De kunst van de dutch oven is verdeling: ruwweg twee derde van de kolen onder de pot, een derde op het deksel. Zo gaar je gelijkmatig van boven én onder.
- Maak dit recept koelboxvrij door alle ingrediënten als blik of houdbare verpakking mee te nemen — ideaal voor een trekkerscampeertrip.
- Vuurveiligheid: gebruik speciaal dutch oven-tang of dikke ovenwanten bij het optillen van het deksel. Het metaal is extreem heet.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
