Japanse ramen-noedelsoep voor op de camping
De rijke umami-bouillon van deze ramen-soep voelt als restaurantvoedsel, maar is in minder dan een halfuur klaar op één pit. Miso en sojasaus geven direct diepe smaak, de noedels garen mee in de bouillon en het gekookte ei maakt het gerecht compleet.
EenpitterSnel klaar
Zo maak je het
- Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren precies 7 minuten voor een licht vloeibare dooier. Schep ze eruit, leg ze in koud water of spoel af onder de kraan en pel ze zodra ze koel genoeg zijn. Snij ze doormidden.
- Gooi het kookwater weg en gebruik dezelfde pan. Verhit een scheut olie op middelhoog vuur. Bak het vlees in reepjes in 4 tot 5 minuten gaar, al omscheppend. Het moet door en door wit of goudbruin zijn zonder roze kern. Schep het vlees tijdelijk opzij of op een bord.
- Bak knoflook en gember 30 seconden mee in hetzelfde vet. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Los de miso op door een lepel miso in een pollepel te scheppen, er wat hete bouillon bij te roeren en dan terug in de pan te schenken. Voeg sojasaus toe en proef op zout.
- Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking (doorgaans 3 tot 4 minuten). Voeg in de laatste minuut de taugé of diepvriesgroente toe.
- Verdeel de soep over kommen, leg het vlees en een gehalveerd ei bovenop. Bestrooi met lente-ui en druppel sesamolie erover als je die bij de hand hebt.
Tips van de camping
- Miso pasta in een afgesloten bakje blijft buiten de koelbox meerdere dagen goed door het hoge zoutgehalte.
- Gebruik dezelfde pan voor de eieren én de soep om afwas te beperken — eerst eieren koken, dan direct de rest.
- Wil je de dooier echt vloeibaar? Zet de eieren dan 6 minuten, maar zorg dat je ze meteen eet. Onvoldoende gare eieren zijn een risico bij warm weer — kook ze bij twijfel liever iets langer.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
