Gamba-spiesjes met knoflook, paprika en citroen
Gamba's op een spiesje zijn in een kwartier op tafel en smaken naar zomervakantie. De combinatie van knoflook, paprika en een scheutje citroensap geeft ze een mediterrane bite die perfect past bij een avond buiten op de camping. Koop ze bij voorkeur voorgepeld en met de staart er nog aan — makkelijker eten en mooi op het bord.
BBQSnel klaar
Zo maak je het
- Week houten spiesjes minimaal 30 minuten in water zodat ze niet verbranden op de BBQ. Metalen spiesjes hoeven niet geweekt te worden.
- Meng in een kom knoflook, paprikapoeder, chilivlokken, olijfolie, citroensap en -rasp met zout en peper. Doe de gamba's erbij en meng goed. Laat 10 tot 15 minuten marineren — niet langer, want het citroenzuur begint het vlees anders te garen.
- Prik de gamba's aan de spiesjes: rij ze twee keer door de spies (bij kop en staart) zodat ze niet draaien bij het omkeren.
- Verwarm de BBQ tot hoge hitte. Zorg dat het rooster goed schoon en licht ingeolieed is — gamba's plakken snel.
- Leg de spiesjes op het rooster en grilleer 2 tot 3 minuten per kant. De gamba's zijn gaar zodra ze roze zijn en het vlees ondoorzichtig wit is. Overkook ze niet: rubbery gamba's zijn het resultaat van te lang op het vuur.
- Leg de spiesjes op een schaal, bestrooi met verse peterselie en serveer direct met citroenpartjes en stokbrood.
Tips van de camping
- Koop gamba's zo vers mogelijk en bewaar ze goed gekoeld in de koelbox. Gebruik ze op de dag van aankoop.
- Grilleer gamba's altijd op hoge hitte en kort: ze zijn gaar in 4 tot 6 minuten totaal. Op te lage hitte stomen ze gaar in plaats van grillen en worden ze taai.
- Zorg bij de BBQ voor een vrije zone zonder kolen onder de spiesjes als vet naar beneden druipt en vlam vat — opvlammende vlammen verbranden de buitenkant terwijl de binnenkant nog rauw is.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
