Gevulde paprika van het vuur
Kleurrijke paprika's gevuld met rijst, feta en zongedroogde tomaten, gegaard boven het vuur of op de BBQ. Een compleet vegetarisch diner dat er feestelijk uitziet zonder dat je er lang over doet.
BBQVuurkorfVegetarisch
Zo maak je het
- Snijd de bovenkant van elke paprika af en bewaar de kapjes. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van binnenuit.
- Meng de rijst met de verkruimelde feta, zongedroogde tomaten, lentes uitjes, kruiden en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Vul elke paprika losjes met het rijstmengsel — niet te strak aandrukken zodat de warmte goed door kan dringen. Bestrooi met geraspte kaas en leg de kapjes er terug op.
- Wikkel elke gevulde paprika strak in twee lagen aluminiumfolie zodat er geen vocht of stoom kan ontsnappen.
- Leg de pakketjes in de rand van de BBQ of naast (niet boven) de vlammen van een vuurkorf. Gaar ze 25 tot 30 minuten, halverwege eenmaal draaien.
- Open voorzichtig een foliepakketje (pas op voor stoom) en controleer of de paprikawand zacht is en de vulling goed heet. Serveer direct in de folie of op een bord.
Tips van de camping
- Kook de rijst thuis voor en bewaar hem in de koelbox — dat scheelt kooktijd op de camping en de vulling hoeft alleen maar warm te worden.
- Varieer de vulling met couscous in plaats van rijst: giet er op de camping gewoon heet water bij, laat 5 minuten wellen en meng met de overige ingrediënten.
- Zorg dat de foliepakketjes echt gesloten zijn; lekt er toch vuur in, dan verbrandt de vulling snel. Dubbele laag folie geeft de meeste zekerheid.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
