Zalmfilet in folie met citroen en kruiden
Een zalmfilet die in zijn eigen sap gaart in een strak alufolie-pakketje — sappig, aromatisch en zonder afwas. Je gooit het pakketje gewoon op het rooster en na twintig minuten is het klaar. Perfect voor wie buiten wil genieten zonder lang achter het vuur te staan.
BBQSnel klaar
Zo maak je het
- Verwarm de BBQ tot gemiddelde hitte (ca. 180 graden) en zorg dat het rooster schoon is. Leg vier dubbele vellen aluminiumfolie klaar, elk groot genoeg om een zalmfilet ruim in te vouwen.
- Bestrijk het midden van elk folieblad met een eetlepel olijfolie. Leg twee plakjes citroen op het ingeoliede gedeelte als bedje voor de vis.
- Leg een zalmfilet op de citroen. Bestrooi met zout en peper, verdeel de knoflookplakjes erover en leg de dille (en eventueel tijm) bovenop. Bedruppel met de resterende olijfolie.
- Vouw de folie strak dicht: sla de lange kanten omhoog en dubbelvouw ze een paar keer, doe dan hetzelfde aan de korte kanten. Zorg dat er geen stoom kan ontsnappen.
- Leg de pakketjes op het rooster en sluit de BBQ-deksel. Gaar de zalm 18 tot 20 minuten. De vis is klaar als het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork uiteen valt. Gebruik bij twijfel een kernthermometer: de kerntemperatuur moet minimaal 63 graden zijn.
- Open de pakketjes voorzichtig — er ontsnapt hete stoom. Serveer direct in de folie met brood of een groene salade.
Tips van de camping
- Laat de zalmfilets met vel liggen: het vel beschermt de vis aan de onderkant en voorkomt dat hij uitdroogt.
- Maak de pakketjes thuis al klaar en bewaar ze goed gekoeld in de koelbox; op de camping gooi je ze er direct op.
- Pas op voor uitlopende marinade op gloeiende kolen — dit kan vlam vatten. Gebruik altijd een dubbele laag folie.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
