Chili con carne uit de dutch oven
Een stevige chili con carne is hét perfecte kampeergerecht: alles gaat in één pan en het gerecht wordt beter naarmate het langer sudderdt. De combinatie van rundergehakt, kidneybonen en kruiden vult goed en geeft je energie voor een actieve kampeerdag.
Dutch ovenVuurkorf
Zo maak je het
- Verhit een scheut olie in de dutch oven op middelhoog vuur (op vuurkorf of gasbrander). Bak de uien 5 minuten zacht en glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg dan het gehakt toe en bak het rul en door en door bruin — zorg dat er geen roze meer te zien is.
- Roer de chilipoeder, komijn en paprikapoeder erdoor en bak de kruiden 1 minuut mee zodat ze gaan geuren.
- Voeg de gepelde tomaten (met vocht) en de tomatenpuree toe. Plet de tomaten grof met een lepel. Roer goed door.
- Doe de kidneybonen erbij, breng alles aan de kook en leg de deksel schuin op de pan zodat stoom kan ontsnappen.
- Zet het vuur laag (of schuif de dutch oven naar de rand van de vuurkorf, weg van de felle gloed) en laat 40 tot 50 minuten sudderen. Roer af en toe.
- Proef, breng op smaak met zout en peper en serveer met brood of tortillachips.
Tips van de camping
- De deksel en de randen van de dutch oven worden extreem heet boven open vuur — gebruik altijd dikke ovenwanten of een deksellifter.
- Maak de chili de avond ervoor: de smaken trekken in een nacht nog beter in. Koud bewaren in de koelbox en de volgende dag opwarmen.
- Voor extra diepte: voeg een stukje pure chocolade (85%) toe de laatste 10 minuten. Lijkt raar, smaakt geweldig.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
