Gevulde pita met falafel en tzatziki
Falafel uit blik of pakje en een eenvoudige tzatziki van Griekse yoghurt maken van deze gevulde pita een snelle, vullende kampeerlunch zonder veel gedoe. Je hebt alleen een kleine koekenpan nodig om de falafel op te warmen — of je eet ze op kamertemperatuur als het echt snel moet.
EenpitterSnel klaarVegetarischKindvriendelijk
Zo maak je het
- Rasp de halve komkommer grof. Knijp het vocht er stevig uit met je handen boven de gootsteen of een kom — anders wordt de tzatziki te waterig.
- Meng de yoghurt met de uitgeknepen komkommer, de knoflook (geperst of als poeder), een scheutje olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met zout, peper en eventueel munt of dille. Zet de tzatziki opzij.
- Verwarm de falafel in een droge koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, totdat ze heet en licht krokant zijn. Je kunt ze ook koud eten als ze al volledig gegaard zijn.
- Verwarm de pitabroodjes kort in dezelfde pan, 30 seconden per kant, zodat ze zacht en buigzaam worden.
- Snijd of open de pita's aan een kant. Smeer een flinke lepel tzatziki in het brood, leg er 3 tot 4 falafelballetjes in en voeg naar smaak chilisaus toe.
- Serveer direct — de pitabroodjes zijn het lekkerst warm.
Tips van de camping
- Tzatziki houd je in de koelbox maximaal 2 dagen goed. Dek de kom af met folie of een bord.
- Voorgebakken falafel uit blik of vacuumpak is buiten de koelbox houdbaar totdat je het opent — ideaal als reservevoorraadje.
- Voeg schijfjes tomaat of komkommer toe aan de vulling als je die bij je hebt, voor extra frisheid.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
