Gegrilde ananas met kokos en limoen
Door ananas even op het hete rooster te leggen karamelliseren de suikers en krijgt het fruit een diepe, bijna nootachtige smaak. Geraspte kokos en een rasp limoenschil maken er een fris maar feestelijk kampeertoetje van zonder dat je iets hoeft te bewaren in de koelbox.
BBQVegetarischKoelboxvrij
Zo maak je het
- Snijd de ananas: verwijder de schil en het harde midden, en snijd het vruchtvlees in plakken van circa 1,5 cm dik of in lange wiggen.
- Meng in een kommetje de honing, de limoensap, het kaneelpoeder en de helft van de geraspte kokos. Bestrijk de ananasstukken aan beide kanten met dit mengsel.
- Vet het rooster van de BBQ of de grillpan in met een doekje gedrenkt in olie zodat de ananas niet vastplakt.
- Leg de ananasstukken op het hete rooster. Gril ze 3-4 minuten per kant tot er duidelijke grillstrepen zichtbaar zijn en de randen licht karamelliseren.
- Leg de gegrilde ananas op een bord. Rasp de limoenschil er over en strooi de resterende geraspte kokos erover.
- Serveer direct. Het fruit is erg heet van de grill; laat het kort afkoelen voor kinderen.
Tips van de camping
- Koop een rijpe ananas: hij moet zoet ruiken aan de onderkant. Een onrijpe ananas wordt zuur op de grill.
- Geen verse ananas bij de hand? Ananas uit blik in ringen (op sap, uitgelekt) werkt ook goed, maar droog de plakken dan eerst af met keukenpapier.
- Lekker erbij: een bolletje kokosnootijs of een schep Griekse yoghurt als je die koud hebt gehouden.
Honger gekregen? Bekijk alle kampeerrecepten of vind je volgende plek in het camping-aanbod.
